大家選擇護膚品一般都會選擇化妝水+乳液或面霜，其中乳液，一般由油、水、乳化劑等基本物質組成，為便于存放加入一些殺菌劑、防腐劑等，有的也會使用增稠劑稍微增稠一點，使外觀看起來更加細膩，要是有香味，則是加入香精、精油等物質的緣故。

大家就會有疑問了，“油 ”和“水”怎么組合在一起呢？那我們的護膚品為什么不是呢？這就要說到“乳化劑”了。

談到乳化劑，就要講講表面活性劑了，其實，乳化劑也是屬于表面活性劑這個大品類的，通常是由疏水基團和親水基團組成，也叫兩親化合物，說的通俗點，就是油相和水相的”和事佬“，有了乳化劑，油和水才能安分的呆在一起。我們平時使用的面霜、乳液、卸妝乳、基本潔面大多數皆為乳狀液。乳化劑就相當于護膚品中的融合劑，那這么重要的添加劑從何而來呢？

乳化劑分天然與合成兩種產生形式，由于天然乳化劑相對性質不穩定、對環境有很高要求、易被污染等因素，很多護膚品會采用合成乳化劑，或者在合成乳化劑中混合一點天然乳化劑。

乳化劑作用機理在液/液界面吸附是乳化作用得以進行的重要因素，其主要作用機理是：

1. 降低液/液界面張力，從而減少了因乳化而引起的界面面積增加帶來的體系的熱力學不穩定性。

2. 在分散相液滴表面因表面活性劑吸附而形成機械的、空間的或電性障礙，減少分散相液滴的聚結速度。