山梨糖醇是用途較廣的化工原材料，在食品、日化用品等制造行業(yè)都有普遍運用，可做為甜味素、保濕劑、賦形劑、添加劑等應(yīng)用，另外具備聚醚多元醇的營養(yǎng)成分優(yōu)點。堅信大伙兒在日常生活中一定吃過生日蛋糕或吐司面包這一類的食材吧，這一類食材注重的便是一個膨松效果，因此在制做的情況下需要加一些防腐劑，山梨糖醇液便是用于使吐司面包越來越膨松的一種防腐劑，那么山梨糖醇液都有哪些作用和功效呢?

山梨糖醇液在食品工業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用

在食品工業(yè)生產(chǎn)中的運用山梨糖醇液具備吸水性，故在食品中添加山梨糖醇能夠避免食品的開裂，使食品維持新鮮綿軟。在蛋糕面包中應(yīng)用，有顯著效果。山梨糖醇糖度小于綿白糖，且不被一些病菌運用，是生產(chǎn)底糖度糖塊小點心的好原料，也是生產(chǎn)無糖糖果的關(guān)鍵原材料，可生產(chǎn)加工各種各樣防齲齒的食品。山梨糖醇沒有醛基，不容易被氧化，在加溫時不和碳水化合物造成美拉德反應(yīng)。有一定的生理學(xué)特異性，能避免類胡蘿卜素和服用。人體脂肪及蛋白的轉(zhuǎn)性，在萃取牛奶中添加山梨糖醇能延長保存期，能改進結(jié)腸的色香味俱全，對魚豬肉醬有顯著的平穩(wěn)和長期性儲存的功效。在蘋果醬果脯中也有一樣功效。