有機(jī)酸是指一些具有酸性的有機(jī)化合物，涵蓋羧酸、磺酸、亞磺酸等多類物質(zhì)，水產(chǎn)養(yǎng)殖中用的較多的有機(jī)酸主要有甲酸、丙酸、乙二酸、己二酸、丙二酸、丁二酸、酒石酸、苯甲酸、苯乙酸、牛磺酸等，可作為飼料添加劑來長(zhǎng)期改善養(yǎng)殖對(duì)象的體質(zhì)，也可作為動(dòng)保產(chǎn)品起到抗應(yīng)激、解毒、改善水質(zhì)等作用。水產(chǎn)養(yǎng)殖是我國(guó)重要的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，也是我國(guó)最具優(yōu)勢(shì)和競(jìng)爭(zhēng)力的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。

1、甲酸
甲酸是一種有機(jī)物，俗名蟻酸，是最簡(jiǎn)單的羧酸。為無(wú)色而有刺激性氣味的液體。甲酸屬于弱電解質(zhì)，但其水溶液中弱酸性且腐蝕性強(qiáng)，能刺激皮膚起泡。
2、丙酸
丙酸又稱初油酸，是一種短鏈飽和脂肪酸，分子量74.08，丙酸屬于弱電解質(zhì)，其水溶液中呈弱酸性，但腐蝕性強(qiáng)，蒸汽對(duì)皮膚和呼吸道有刺激性。
3、乙二酸
草酸即乙二酸,最簡(jiǎn)單的二元酸，它一般是無(wú)色透明結(jié)晶，對(duì)人體有害，會(huì)使人體內(nèi)的酸堿度失去平衡，影響兒童的發(fā)育，草酸在工業(yè)中有重要作用，草酸可以除銹，草酸遍布于自然界。
4、己二酸
己二酸又稱肥酸，是一種重要的有機(jī)二元酸，能夠發(fā)生成鹽反應(yīng)、酯化反應(yīng)、酰胺化反應(yīng)等，并能與二元胺或二元醇縮聚成高分子聚合物等。
5、丙二酸
丙二酸又稱縮蘋果酸，是一種有機(jī)酸，具有能溶于水、醇、醚、丙酮和吡啶的性質(zhì)，以鈣鹽形式存在于甜菜根中，甜菜制糖的濃縮罐里沉積的水垢即丙二酸鈣。
6、丁二酸（草酸）
丁二酸又稱琥珀酸，丁二酸除存在于琥珀外，還廣泛存在于多種植物及人和動(dòng)物的丁二酸組織中，丁二酸是碳水化合物在體內(nèi)新陳代謝的中間體。
7、酒石酸
酒石酸是一種羧酸，存在于多種植物中，也是葡萄酒中主要的有機(jī)酸之一。作為食品中添加的抗氧化劑，可以使食物具有酸味。酒石酸最大的用途是飲料添加劑，也是藥物工業(yè)原料。
8、苯甲酸
苯甲酸是一種芳香酸類有機(jī)化合物，也是最簡(jiǎn)單的芳香酸，最初由安息香膠制得，故稱安息香酸，外觀為白色針狀或鱗片狀結(jié)晶。
9、苯乙酸
苯乙酸是一種有機(jī)化合物，被列為第二類易制毒化學(xué)品管控。該物質(zhì)對(duì)環(huán)境有危害，對(duì)水體和大氣可造成污染，有機(jī)酸易在大氣化學(xué)和大氣物理變化中形成酸雨。
10、牛磺酸
牛磺酸是動(dòng)物體內(nèi)一種結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單的含硫氨基酸，無(wú)臭略酸，其稀溶液呈中性，對(duì)熱穩(wěn)定。

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